RU-N麺（ラーメン）マジシャン

既にいろいろなブロガーさんが告知しているが、

今年も「日本笑顔プロジェクト」主催の

「ラーメンフェスタ in 小布施」が小布施町の

小布施総合公園で5月27日に開催される。

出店は8店舗で各メニュー名は以下の通りである。

順不同

店名：　「らーめん るるも」
商品名：「燻りベーコンのパスタ風」



店名：　「拉麺 阿吽」
商品名：「Roast 煮干し Quartet」



店名：　「らぁめん居酒屋 龍音」
商品名：「和風海老ワンタン」



店名：　「ブタドラゴン」
商品名：「肉玉ジンジャーソバ」



店名：　「てんてん」
商品名：「青とうがらし糀漬けとしょうゆ糀鰹」



店名：　「旋風堂」
商品名：「うし」



店名：　「そうげんラーメン」
商品名：「信濃地鶏塩ラーメン」



店名：　「土鍋味噌豚骨 たけさん」
商品名：「とろ味噌豚骨と海老の風味」




一日だけのイベントなので一人で全店制覇は

無理と思われるが、複数人で制覇してみてはどうだろうか。




ラーメンフェスタ in 小布施
住所：上高井郡小布施町大字大島601
開催時間：10：00‐16：00

地図はこちら

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あっさりとした醤油ラーメンを戴きに

新潟市の「麺処 弐侍元」に訪問。

人気店だけあって、昼時をずらしても込んでいる。

この店は「らーめん侍元」のセカンドブランドだそうである。

未訪であるがこちらも人気店だそうである。


さて、「麺処 弐侍元」の店内に入り立ち待ちしている間に注文する。

初訪なので人気ベスト１と記載されている「らーめん」@610をオーダー。



程なく運ばれてきた「らーめん」の外観はあっさりとした醤油らーめんである。

しかし、その丼からは魚介の薫りが立ち上り、

食欲を刺激するなんともいえない匂いが存在感を主張している。

早速スープを飲んでみる。

う～～ん、これは旨いね。



醤油であるがまず口に飛び込んでくるのは魚介の味わい。

それも強烈な魚介の節のガツンと来る味わいではなく、

あっさりであるが、深みのある優しい味わいである。

これは醤油を鶏ベースのスープに合わせそこに魚介をあわせている為

老若男女幅広く受け入れられる味わいとなっている。

この淡麗系のスープには細麺が良く似合う。



しかし、細麺でありながら腰のある麺であるため、

食べ応えはしっかりしている。

トッピングもチャーシュー、メンマ、煮玉子、三つ葉、海苔が

乗っていて値段の割には豪華である。

とくにチャーシューは炙ってある為、堅く歯ごたえのあるもので

噛むと口の中で香ばしい薫りが充満する。

「しおらーめん」も美味しそうなので、

次回訪問できれば戴きたいものである。







「弐侍元 」
住所：新潟県新潟市西区坂井東4-15-16
TEL：025-269-2110
営業時間：11:00～15:00
17:00～21:00(スープ切れ次第終了)
定休日：水曜日

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長野市の「拉麺 阿吽」が定休日であった月曜に

「鶏そば庵あうん」として開店した。


店内にはいると店主はいません。

店主のブログによると、月曜は庭野氏が仕切る様ですね。

メニューは2種。

「極濃澄まし」と「濃厚白湯」で共に@750。


注文は迷ったが、「濃厚白湯」をチョイス。



外観は文字通り濃厚そうである。

スープを掬うとやや黄色い粘度のあるスープは

まるでポタージュスープの様。



スープを飲む。

鶏の旨味がぎっしり詰まったコラーゲンたっぷりの

スープの味わいが口の中に広がる。

濃厚といえども豚とは異なり、クドさはあまりない。

トッピングは鶏チャーシュー、つくね、メンマ。

ナルト、水菜等7種類が載っている。



つくねを食べてみる。

中には大葉だろうか香草のような味わいで面白い。

鶏チャーシューはシンプルで旨い。

麺はストレートの中細麺でスープが絡んでスルスルといける。




濃厚であるが、さらっと完飲である。

次回は「極濃澄まし」を戴きに訪問である。





「拉麺 阿吽」
「鶏そば庵あうん」（月曜のみ）
住所：長野市若里4-15-18
TEL： 026-225-7781
営業時間：11：30～15：00、17：30～24：00
定休日：無休

地図はこちら

過去の「阿吽」のメニューはこちら
「昭和64年～阿吽ver.～」
「コンソメ塩拉麺」
「塩つけ麺」
「春の野菜チャンポン～ふきのとうソースがけ～」
「Bongole e aglio」
「塩野菜焼拉麺」
「THE 鯵」
「塩豚骨拉麺」
「塩甘海老拉麺」


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須坂市の「麺処 旋風堂」にて

面白いラーメンがあるということで行ってみた。

ここの店は創作「麺」料理の店として

ラーメンに限らず独創的な焼きそばを提供する店である。

この日は目的の「煙風焼きラーメン」@750である。



トッピングはチャーシュー、ネギ、キャベツで

その上に白ゴマがかかっている。



スープを飲んでみると塩豚骨ベースのさっぱりとした

スープであり塩の塩梅が絶妙でうまい。

そして、ウリのチャーシューは七面鳥を燻製にしたものである。



近隣でチャーシューで七面鳥を扱っている所は

私が知っている限りここだけではないだろうか。

鶏なのであっさりした味わいであるが、

プリプリとした食感で弾力がある。


次に麺を食す。これも他店とは異なりツルツルの麺ではない。



この麺は一旦蒸してからカリカリに焼くのである。

したがって食べるときはゴワッ、カリカリという音が

口の中に響くのである。

他にグラタンのような「鬼蔵の麺」などあり

これも興味深い麺である。

「麺処　旋風堂」
住所：須坂市明徳10-6
TEL：026-248-1258
営業時間：11:30-14:00、
18:00～21:30 (LO)
定休日：水曜日

地図はこちら


過去のメニューはこちら
「海山チートマ土鍋でポン」
「旋風堂やきそば」
「冷焼夏風の麺」
「鬼蔵の麺」
「TACO麺」
「須坂やきそば」
「鶏塩麺」


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新潟県柏崎市の米山SA(下)である。

ここは新潟市へ向かう途中によく寄るのであるが、

以前ここでは名物のサバサンドを頂いた。

その時に売店にあった寿司で美味しそうなものがあったが、

ちょっと高かったので諦めた。

しかし今回あまりにもおいしそうでカニの魅力に負けて、

家のお土産として思い切って買ってしまった。

その名も「紅ずわいがい寿司」@1050である。



中を開けると、お～～！カニのムキ身がたっぷり入っている。



6切れであるが、取り出してみる。

う～～ん、旨そうである。

ひと切れ食べてみる。



カニの甘さと酢飯がベストマッチして絶妙です。

これなら２－３本まとめていけそうである。




あともう一品定番の「ます寿し」を買ってきた。





「ます寿し」はいろいろなメーカーがあったが、

そんなに食べ比べているわけではないので、そばにあったものをチョイス。


しかし、ます寿しは苦手な人もいるが、私は好きである。

ます寿しは随分前に買った記憶があるが、

もう何年前か覚えていないくらい前である。

今でこそコンビニで購入でき、

定番の味であるが、これはこれで旨いのである。



「米山SA(下)」
住所：新潟県柏崎市大字笠島字御堂前235
TEL： 0257-26-2000
営業時間：ショッピングコーナーは24時間営業

地図はこちら

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だいぶ暑くなり、夏メニューも出始めた今日この頃であるが、

少し前の肌寒い日、ガッツリと味噌が食べたくなった。

やはり食べるなら味噌専門で戴きたいと思い

長野市郊外のおいしい広場にある「らーめん　みそ丸」へ。


ガッツリ肉を食べたかったので

「ちゃあ丸」@900を注文。



ビジュアルは厚いチャーシューが5枚も載っていて、

その他極太メンマ、青ネギ、モヤシも載っている。

そしてその上に白ゴマがばら蒔かれている。


逸る気持ちを抑えつつ、スープを啜る。

う～ん、大吟醸信州味噌がガツンと響き旨い。

また、天然醸造された味噌の深い味わいを感じる。


次にチャーシューを喰らう。

円形の厚めのチャーシューは肉の旨味がしっかりと感じられ、

枚数も多いのでガッツリと食べることができる。



久しぶりのチャーシュー麺であった為、満腹となった。

「らーめん　みそ丸」
住所：長野市篠ノ井東福寺958おいしい広場2内
電話：026-254-6336
営業時間：11:30-24:00
定休日：なし

地図はこちら

過去のメニューはこちら
「辛丸」
「冷丸」
「味噌丸」

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少し前のため既に終了していると思われるが、

期間限定の麺が提供されていると聞いて

長野市の「極味噌らぅめん 吟屋」に訪問。


今回の限定は「信州極味噌 汁なし坦々麺」@800。

辛さは「普通」「辛口」「激辛」の3種があったが、

「辛口」を選択。



汁なしなのでスープはないが、いろいろトッピングされている。


メンマ、刻み野沢菜、揚げた桜エビ、ナッツ、肉味噌が

豪華に載っていて、そしてその上に白ゴマがかかっている。


混ぜる前に揚げた桜エビを食べてみる。

これは香ばしくてうまいね。



次に混ぜてみる。そして麺を喰らう。

辛さは程よい。「激辛」でもよかったかもしれない。

「極味噌ダレ」の甘味が効いていて、

辛味と絶妙なバランスとなっている。


麺のシコシコ感、揚げたエビのサクサク感、ナッツのコリコリ感等

いろいろな食感が口の中でオーケストラが奏でているようである。




「らうめん 吟屋」
住所：長野市川中島御厨971
TEL： 026-284-1510
営業時間：平日11:30-14:30,17:30-00:00
　　　　　　土、日、祝日11:30-00:00
定休日：月曜

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過去のメニューはこちら

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ナガブロの個性的なブロガーが長野駅前の「赤から」に集まり

オフ会を開催いたしました。

今回の大義名分は「歓迎 おやきわださん信州の旅めぐり＆

祝 ちび１９６６さん北信ご栄転」です。

集まったメンバーはほぼナガブロガーでいずれも個性的な

ブログを書いている強者です。

メンバーは

・幹事のヘンリーたまきさん

・おやきわださん

・ちび１９６６さん

・kobayさん

・サラリマン筋太郎さん

・たかしさん

・きたてんボリックさん

・名ばかりナースさん

・ゆたかさん

です。


一次会は「赤から」でメインは「名物　赤から鍋」。

当然辛い鍋で、おすすめの「３辛」と

悲しくないのに涙が出る「１０辛」です。

「１０辛」は当然、サラリマン筋太郎さん担当です（笑）

しかし、酔いが周り後半戦は私のそばへ。

「３辛」は適度の辛さで甘さも感じられる鍋。

「１０辛」は食べるときに啜ると咳き込むので

飲むように食べる。

う～ん、ピリピリとした刺激が口の中に響く。

辛いが食べるにはノープロブレム。

鍋の締めはラーメンを入れて完食。

その後スイーツで占める。

その間、酔いながら皆さんと楽しい談笑。

おやきわださんは想像以上に信州に来ていて驚きでした。

信州人より信州に詳しいのではないでしょうか。

しかし、店内が暗いのと酔いであまりまともな画像が撮れていない（笑）










「赤から」を引き上げ、２次会は近くの「ひまわり」へ。

店内に入ると明るい店内に陽気な女店主がいました。

関西出身だろうか会話が弾みますね。

きたてんボリックさんと大人の話をした後

ちょっと手元が怪しくなってしましたが、マジックを披露。

う～ん、酔っていてあまり手が動かない（笑）


そうこうするうちに終電の時間が迫ってきて

次の日が仕事であったため、ちび１９６６さんと

泣く泣く帰りました。

その後も、盛り上がったみたいですね。

次回は最後まで付き合いたいですね。








「赤から」
住所：長野市鶴賀南千歳町826　ｃ－oneビルB1F
TEL: 026-229-6022
営業時間：17：00～翌1：00（LO）24：00
定休日： ｃ－oneに準ずる

地図はこちら

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岐阜県関市の人気店、「白神」が「二代目白神」に続きサードブランドの

「ラーメン・つけ麺 爆王」を開店させたので訪問してみた。

ここの店のウリは何といっても「辛ラーメン」である。

自販機にて券を購入するシステムであり、

「肉もり麻辣麺」@770を購入。

そのほかに辛さ２倍の「肉もり麻辣麺　誤爆」や、

「麻辣つけ麺」があったが初訪問なので次回とした。



期待を持ちつつ、しばし待つこと数分。

外観は当然のごとく真っ赤である。

どの程度辛いのかスープを飲んでみる。



お～！味噌ベースのスープであるが、心地よく辛いね。

「誤爆」でもよかったかな。


この店の「肉もり麻辣麺」は

唐辛子の「辛さ」、山椒の「しびれ」が絶妙に絡み合い

複雑な味わいとなっている。


トッピングはドーンと載ってる分厚いチャーシューと

もやし、キャベツ、肉味噌が山盛りとなっていて

その上に糸唐辛子がかかっている。

分厚いチャーシューにカブリつく。

ジューシーかつボリューミーで旨い。


麺は辛さと味噌に負けないやや縮れがかかった太麺で

シコシコして食べごたえがある。



味噌の熱さ、辛さ、麺のボリュームで体が熱くなり、

胃も満腹となった。





「ラーメン・つけ麺 爆王 」
住所：岐阜県関市倉知4344-1
TEL：0575-23-8006
営業時間：11:30～14:30、18:00～22:00
※日曜日夜は21:00まで
定休日：水曜日、第3火曜日

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イタリアンと言えば、通常オシャレな店で出てくる

パスタやピザ等の料理のことをいうのだろう。

しかし、新潟県では少々異なる。

新潟県でイタリアンというと一般的なイタリアンとは

別物となるのである。

それは新潟県では有名な「みかづき」でのメニューである。

「エビチリイタリアン」@380



これは通常なら中華のジャンルに成りそうであるが

イタリアンなのである。

辛さはないが、エビがプリプリしていて旨い。


麺は極太麺で価格が安くてもお腹に貯まるものである。




次は「和風きのこイタリアン」@380





マッシュルーム、えのき等のキノコを卵でとじてある。

これもイタリアン料理とは異なるが、

安くて量のあるメニューである。

その他、カレーイタリアン、ホワイトイタリアンなどがあり

どれも低価格で戴けるものである。




三日月
住所：新潟市江南区下早通柳田1-1-1 イオン新潟南ショッピングセンター内
TEL：025-383-5770
営業時間：9：00〜22：00
定休日：イオンに準ずる

地図はこちら

HPはこちら


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以前にグリコの「プッチンプリン」の新しいタイプが

発売されていると聞いていたが、コンビニ、スーパーにて

売っているところを見たことがなかった。

しかし、今日ジャスコで売っていたので購入してきた。

その名も

「Special プッチンプリン ～とろける食感～」である。



まず、プッチンしてみる。

普通のプッチンプリンではすぐに器から降りてきて

プルプルしているが、

これはしっとりしているせいかゆっくり降りてくる。



一口食べてみる。

お～！！これは旨い。

カラメルは砂糖を焙焼し、コクと苦味を醸し出していて

濃厚なプリンを引き立てるような絶妙な味わいである。


プリン本体は名前の通りとろけるようななめらかな食感である。

これは通常のプリンの卵ベースから

舌触りのよいクリームベースに変更したからである。

また、プリンの上部には厳選したバニラビーンズが

入っているので、香り高いバニラの風味を味わうことができる。



これを食せば、通常のプリンは子供の食べ物で、

これはまさに大人のプッチンプリンである。

「ジャスコ中野店」
住所：中野市大字一本木252-1
TEL：0269-23-4555
営業時間：9:00～23:00
定休日：無休

地図はこちら


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連休前であったが、中野市の「麺屋　風月」にて

ブログ限定裏メニューが提供された。

メニュー名は「風月塩つけそば」@800である。

これはレギュラーメニューの「風月塩そば」のつけめんバージョンである。



超端麗であるが、出てきたつけ麺は海苔がかかっていて

まるで「ざるそば」である。

麺はこの店の特徴である「夢漫天」と「夢あさひ」をブレンドして

全粒粉で自家製麺している為、麺の色がそばのような感じである。

麺をよく見ると小麦粉の殻が入っているのがわかる。



つけ汁は「塩味和風出汁スープ」であり、表面には脂浮きは全くなし。

あまりに淡麗のため表面に天井の蛍光灯が映るくらいに澄んでいる。



麺をつけ汁に漬けて食す。

ズルズルっと音を立てて食べると、麺の食感はそばに比べ

なめらかであるが、やはりそば感覚である。


別皿にはトッピング具材のチャーシュー、穂先メンマ、

カイワレ大根、千切り大根が載っている。



これらも淡麗を邪魔しないような具材となっており、

つけ汁に入れて完食である。




「麺屋　風月」
住所：中野市大字吉田9ｰ12
TEL：026-268-1888
営業時間：
11:30～14:30
(土・日・祝日15：00まで）
18:00～20:30
定休日：火曜日(不定休あり)

地図はこちら


店主のブログはこちら
麺屋　風月　　風月さんのらーめん日記


過去のメニューはこちら
「海老香る味噌らーめん」
「鶏搾りちゃーしゅーつけそば」
「飛魚(あご)香る豆乳らーめん」
「塩かけらーめん」
「冷し海老塩つけ麺」

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長野マラソンが完走できずモチベーションが落ちてしまった。

そのため体重制限をしていたが、その日から暴飲暴食（笑）

しかしこれではイカンと一念発起。

練習を再開する。

再開は走れなかった長野マラソンの残りの距離を

走ろうかと思ったが、モチベーションをアップするには

楽しく走るために、花見をしながら走ることにした。

場所は小布施橋の土手。ここは桜並木がすごい。

小布施橋の上流から下流にかけて約4kmもの長さで

桜が満開である。

一箇所に何百本と咲いている箇所はあるが、

これだけ長い距離に桜が咲いているところはあまりない。


桜を見ながら走りはじめるが、観光客もたくさんいてすれ違う。


また、土手の下に行けば、

辺り一面黄色い絨毯を敷いたような菜の花畑。

久しぶりに心地よい汗をかいたのである。

（画像は少し前のものです）










地図はこちら


  

松本市で開催されている「信越麺戦記Part4 首都圏攻防の章」

であるが、後半戦２杯目である。

今回のブースは「つけめんTETSU」である。

メニューは「つけめん(豚骨魚介)」。

トッピングは全部のせを注文。



つけ汁は鰹、鯖、宗田鰹等の魚介系に豚骨を合わせたものである。

麺をつけてみると魚介の味わいは想像していたほど強烈に感じず。

これは塩分濃度があまり高くなく甘いつけ汁のせいかもしれない。

またつけ汁の中には分厚いチャーシューが入っている。



麺は極太麺でモチモチしていて食べごたえがある麺である。

まさに麺そのものの味を楽しむというものである。



トッピングのチャーシューはつけ汁に漬けて食す。

メンマは本店より薄いようであるが、コリコリしている。

味玉は黄身がとろ～りとしていて旨い。



麺が太いため茹で時間がかかり回転が悪く行列になっていたが、

これは行列しても千駄木本店でいただきたくたったつけ麺である。

信越麺戦記パート４首都圏攻防の章
日時：平成24年4月21日（土）～5/6日（日）の16日間
住所：長野県松本市双葉5-20 イオン南松本店１F東口駐車場
営業時間：10:00-20:00 （最終日は午後5時閉場）

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長野市の「拉麺 阿吽」にて5月限定が提供された。

メニュー名は「昭和64年～阿吽ver.～」@730である。

コンセプトは店主が小学生だった頃の懐かしい記憶を

辿ったラーメンで、奇をてらっていないオーソドックスな

らーめんだそうである。



運ばれてきたラーメンはメンマ、チャーシュー、ネギ、

ほうれん草、ノリ等が載っていて名のとおり

あっさりとしていそうな外観である。



スープを啜る。

あ～！適度の脂浮きしたスープはシンプルながら優しい味わい。

昭和64年ということろがキーポイントである。

昭和30-40年代のラーメンのような醤油味がしっかりとした

味わいではなく、醤油の味わいは控えめながら

しっかりとした出汁が効いている。


麺もオーソドックスな縮れ麺で、

啜る際にゴツゴツした感じが心地よい。



最近は濃厚系がトレンドであり人気がある。

しかし、このようなラーメンは毎日では飽きてしまう。

ところが、今回のような素朴な味わいのラーメンは

ライスのように毎日食しても飽きのこないラーメンである。

単調ではない単純で素朴な味わいのあるラーメンである。



「拉麺 阿吽」
住所：長野市若里4-15-18
TEL： 026-225-7781
営業時間：11：30～15：00、17：30～24：00
定休日：月曜日

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過去のメニューはこちら
「コンソメ塩拉麺」
「塩つけ麺」
「春の野菜チャンポン～ふきのとうソースがけ～」
「Bongole e aglio」
「塩野菜焼拉麺」
「THE 鯵」
「塩豚骨拉麺」
「塩甘海老拉麺」


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松本市で開催されている「信越麺戦記Part4 首都圏攻防の章」であるが、

4/30から後半戦が始まった。

昼過ぎに会場に到着したところやはり人気は首都圏の

ラーメン店であり、行列をなしていた。

一杯目はその行列をなしている「秋葉らーめん松風」である。

メニュー名は「秋葉らーめん」である。

今回は半熟味付玉子トッピングで注文。




外観は大きめのチャーシュー、太いメンマ、

キャベツ、モヤシが載っている。




スープを飲んでみる。

ややトロミがかかったスープであり、濃厚そうであるが

脂浮きもなくすっきりとしている。

ここの店はベジタブルポタージュスープ、所謂ベジポタスープである。

このスープは人参、ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎなど

野菜中心に煮込んで旨みを抽出したスープであるため、

野菜の甘味が感じられるスープである。

また魚粉と少量のバターもも入っているようである為

濃厚さも兼ね備えている。


トッピングのメンマも太くコリコリとしていて食感が良い。

チャーシューは豚肩ロースを使用している為、

赤身の旨さがありそれでいて脂がくどくない。

食すと口の中でホロホロと崩れていくほどの柔らかさである。

麺は中太のストレート麺でシコシコとしてコシがある。



スープまで完食したが、油っこさが感じられない後味が

スッキリとしたラーメンであった。



信越麺戦記パート４首都圏攻防の章
日時：平成24年4月21日（土）～5/6日（日）の16日間
住所：長野県松本市双葉5-20 イオン南松本店１F東口駐車場
営業時間：10:00-20:00 （最終日は午後5時閉場）

地図はこちら


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4月29日､30日と「麺道　麒麟児」にて

一周年感謝祭が開催されている。

内容はご愛願頂いた多くのお客様に感謝の気持ちを込め、

上記二日間限定で「中華そば」「塩そば」を先着100名様に

無料で提供するというものである。

しかし、合計200名に無料で提供するということは

かなり大胆な感謝祭である。


並んでから店内に入る。

「中華そば」が運ばれてくる。

端正なビジュアルは健在。



スープを掬うと脂浮きが少ない琥珀色のスープである。

レンゲで一口飲む。

奥深い醤油の香りが口の中に広がる。

魚介の出汁と醤油が相まってなんとも言えず旨い。




麺は淡麗の味わいを活かすストレートの細麺で胃に優しく収まる。




トッピングの低温調理のレアなチャーシュー、

しっかりとしたワンタンでこれも旨い。






次に連れの「塩そば」である。

外観は見るからに淡麗の趣がある。




トッピングは「中華そば」とほぼ同様であるが、

ネギの分量と切り方が異なる。

以前繊細な塩系ラーメンは素材の切り方も塩に

合わせるようなことを聞いたことがある。

スープをもらって飲んでみると、

これはたまらなく旨い。

淡麗であるが塩の深く複雑な味わいが絶品である。

今日も提供するので、行列が苦にならない人は行ってみてはどうだろうか。






「麺道 麒麟児」
住所：長野市栗田190-3
TEL：026-228-9787
営業時間：11:30-14:30、17:30-20:00
定休日：水曜日

地図はこちら

過去のメニューはこちら
「煮干しおそば」
「贅沢 塩そば」
「トンコツ搾り」
「海老香る味噌そば」
「鶏だくそば～和風ジェノベーゼ添え～」
「海老塩そば」(あかざ海老仕様）
「海老香るつけそば」
「濃厚　中華そば」
「純塩そば」（モモ肉仕様）
「鶏だくそば」
「贅沢 牛つけそば」
「牛そば」
「背脂煮干そば」
「海老塩そば」（妙高ゆき仕様）
「海老塩そば」
復活「鶏搾りつけそば」
「欧風エビソバ」
「純塩そば」
｢特濃 鶏そば」
「トマトの冷やしそば～トマトのグラニテ添え～」
「朝どり高原野菜の冷やしそば」　
｢鶏搾りつけそば｣　
「塩そば」
「中華そば」



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松本市で開催されている「信越麺戦記Part4 首都圏攻防の章」であるが、

前半戦の２杯目である。

この日の訪問ブースは「蟹専門　けいすけ　北の章」である。

この店は東京駅南口の地下にある

「東京ラーメンストリート」にあるお店である。

以前そこに訪問したときは「二代目　けいすけ」と言っており、

その後今回の名称の店にリニューアルしたようである。

実際の店舗ではどんぶりの中が北海道をかたどっている

インパクトのある特徴的なもの。

今回も同じ「極上渡り蟹の味噌ラーメン」を提供するが、

丼は各ブース共通のものである。



まずは、丼から立ち上る香りは、味噌に混じって極上渡り蟹の

芳香が良く感じる。食べる前から食欲をそそられる。


トッピングは大きなチャーシューにネギ、生姜、メンマ

そしてネギの上には唐辛子がふりかけてある。

また柚子がサッパリ感を醸し出している。



スープを飲むと味噌の強い味わいと

それに負けないくらい渡り蟹の風味が感じられる。

結構好みの味である。

麺は多加水麺で歯ごたえのあるしっかりした麺である。

なんと言っても黄色の色合いが濃く鮮やかな麺である。

卵黄が多く配合されているのだろうか。



麺を食べ進んでいくと丼の中から、

煮込んだタマネギと挽肉が出てきた。

これらも濃厚スープに深い味わいを与えているのだろうか。

これを食したら、「東京ラーメンストリート」の

実際のお店で戴きたくなった一杯である。


信越麺戦記パート４首都圏攻防の章
日時：平成24年4月21日（土）～5/6日（日）の16日間
住所：長野県松本市双葉5-20 イオン南松本店１F東口駐車場
営業時間：10:00-20:00 （最終日は午後5時閉場）

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都内へ行った際にかねてから行ってみたかった

町田市の「69’N’ROLL ONE」に訪問した。

店名は「ロックンロールワン」と読む。

シックスナインではないので注意が必要である。


以前のラーメン博にも出展した店舗であるが

実際の店ではどのようなラーメンを出すのだろうか。

ここの店主の嶋崎氏はラーメン博にて生で見たのだが、

その風貌は髪をオールバックにした

まさに「ロックンローラ」である。

開店前に到着したが、当然閉まっている。

壁には大きな「完」の文字が書いてある。

「完」の文字は閉店という意味のようである。


やがて開店すると、「完」の文字にシャッターが降りてきて

「69’N’ROLL ONE」の文字が現れる。

普通は閉店時はシャッターが降りていて、

開店時に上がるのが一般的だろうと思うが

全く逆であり、その思考は一般人と異なるのであろうか。


さて、店内にはいると中はシックな黒で統一されて、

照明も暗め、都会的でスタイリッシュな内装である。

しかし、BGMはなし。


自販機にて券を購入する。

初めてなので筆頭の醤油系から「2号味玉ラーメン」@950を注文。

カウンターで待っている間店内を見回すと

・店内での携帯電話の通話、食事中のメール、

　　読書はご遠慮ください。

・小学生以下のお子様はご遠慮ください。

・食事中お静かに願います。

など注意事項が書いてある。

これらは事前に知っていたし、一人なのでノープロブレムである。

店内は静寂に包まれていて、

店主とスタッフの仕事をする音だけが聞こえる。


やがて、「2号味玉ラーメン」は運ばれてくる。

これは流麗な表情をした清楚なビジュアルの一杯である。



箸を入れることにより、華麗なビジュアルが

崩壊するのが惜しいくらいである。

早速戴いてみる。これはすごい。

鶏ガラで出汁を採ったベースに、

特徴的な醤油ダレを合わせたスープが異彩を放っている。

また、多めの鶏油がダブルの鶏のコンビネーションになっている。



チャーシューは、豚バラ肉と皮のついた鶏のムネ肉の2種類。



中根製麺の麺は角断面細ストレート麺。

加水は中程度であろうか、麺はツルツルと喉越し重視のタイプで

するりと胃に収まる。

味玉もとろ～りとした味わいのあるもの。



メンマは麒麟児と同様な穂先メンマで柔らかい食感。


このラーメンは11月30日講談社発売のラーメン大賞という雑誌で

総合と醤油部門のグランプリを獲ったラーメンということで

さすがその実力は確かなものである。





開店時にはシャッターが降りている。



閉店時にはシャッターが上がっている。

「ラァメン家 69’N’ROLL ONE」
住所：東京都町田市原町田3-1-4 町田ターミナルプラザ　２F
TEL： 非公開
営業時間：11:00～17:00
※材料なくなり次第終了
定休日：不定休

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松本市で開催されている「信越麺戦記Part4 首都圏攻防の章」であるが、
今週から６店舗による前半戦が始まった。

６店舗は首都圏の３店、新潟県の１店、長野県の２店である。

まずは、頂きたかった「塩専門　ひるがお」である。

「塩専門　ひるがお」は約3年前に東京ラーメンストリートで

食したことがあるが、そのラーメンは非常に印象深かった思い出がある。

そこで、「塩ラーメン」と「味付玉子」を注文。


まず、スープを飲んでみる。旨い。


丼の中のスープは透明度が高いスープではなく、

鶏がらや煮干し、貝柱でとったスープはさっぱりながらも

深いコクと旨みが感じられるスープである。

トッピングは玉子の他、赤色のチャーシュー、メンマ、ネギ、

アオサがあり、エビも載っている。

ロースのチャーシューは肉の旨味が感じられる一品。


また、ネギの上にはパウダーがかかっている。

ちょっと舐めてみる。

貝柱パウダーのようであるが、香ばしい味わいで、

スープに混ぜると隠し味となる。


麺は細麺でスープの繊細さを邪魔しないもので、

スルッとした喉越しが旨い。


久しぶりに「ひるがお」の「塩ラーメン」を頂いたが、

その旨さは健在であった。

信越麺戦記パート４首都圏攻防の章
日時：平成24年4月21日（土）～5/6日（日）の16日間
住所：長野県松本市双葉5-20 イオン南松本店１F東口駐車場
営業時間：10:00-20:00 （最終日は午後5時閉場）

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